logo
Суп-пюре из цукини с арахисом
 Сегодня я предлагаю вам приготовить овощной суп-пюре, который придется вам по вкусу;)

С детства я люблю кабачки, помню как мы с мамой выращивали их в нашем огороде. Больше всего я люблю их в оладьях и супах-пюре с нежным вкусом.

fullsizerender

Ингредиенты:

  • 3 цуккини среднего размера
  • вода — 1 литр
  • 2 большие картофелины
  • горсть арахиса
  • имбирь
  • соль/перец/травы по вкусу
  • сливки 10% — 100 гр

Этап 1

Очистить картофель, а вот молодые цукини можно не читстить.

Этап 2

Поставить воду на плиту, а пока она закипает, мы нарезаем картофель кубиками, цукини тоже, но так как последние варятся быстрее, то они могут быть нарезаны чуть крупнее.

Этап 3

Кладем овощи в кастрюлю с закипевшей водой и варим до готовности.

Этап 4

Далее к готовым овощам добавляем натертый имбирь и травы по вкусу, я предлагаю использовать тимьян, кориандр. Если вы заранее обжарите их на сковороде в течении 30 секунд, то вкус станет даже более изысканным.

Этап 5

Затем измельчаем овощи со специями блендером, можно прямо в кастрюле, которую необходимо снять с огня.

Этап 6

Далее добавляем в суп соль и перец, а также сухую зелень, сливки по вкусу и доводим до кипения, затем сразу выключаем огонь.

Этап 7

Перед подачей добавляем в тарелку раздробленный арахис, немного свежей зелени. По желанию можно добавить натертый сыр.

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравилось это блюдо, то не стесняйтесь делиться моими рецептами в социальных сетях.

Вам также будет интересно:

Индейка под ореховым соусом чили с тыквенным пюре

Вьетнамская кухня и рецепты

21.03.2017