Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
макароны из твердых сортов пшеницы — 500 гр
фарш из индейки — 500 гр
томаты в собственном соку — 1 банка
тмин
укроп
петрушка
масло оливковое
Также можно добавить стручковую фасоль.
Приготовление:
1. Ставим духовку на 220˚ и наполняем кастрюлю примерно 3 литрами воды, ставим на сильный огонь.
2. Выкладываем фарш в миску. Солим и перчим по вкусу, при этом хорошо его перемешиваем. Лепим из фарша небольшие фрикадельки и выкладываем их в форму для запекания, которую немного смазываем маслом, и убираем в духовку на 10-12 минут.
3. В кипящую воду, добавляем 1 чайную ложку соли и немного масла, после чего высыпаем в неё макароны. Не забываем постоянно помешивать, чтобы они не слипалась + наша главная задача не переварить их. Они должны быть слегка не доварены. В среднем паста готовится 8 минут, на среднем огне, при слабом кипении. Когда вода закипит, убавляем огонь на средний и постоянно помешиваем.
4. Пока наши макароны варятся приготовим соус. Для этого выливаем томаты в собственном соку в сковородку и ставим на сильный огонь. Как только они закипят, кладем тмин, укроп и петрушку. Солим и перчим по вкусу. Оставляем томиться на самом слабом огне. Параллельно вынимаем фрикадельки из духовки и кладем их в соус, после чего тушим еще 5 минут.
5. макароны должны быть уже готовы, поэтому пробуем их готовность. Для этого нам нужно выловить 1 макаронину из воды, оторвать небольшую часть, и на разрыве должна быть видна белая точка. Нужно поймать момент, когда эта полоска будет совсем маленькой. Эта прослойка означает, что паста почти готова и её пора снимать. Готовую пасту, мы скидываем на дуршлаг. После этого пересыпаем обратно в кастрюлю и размешиваем, добавляя оливковое масло.
6. Выкладываем макароны на тарелку, сверху поливаем соусом и выкладываем фрикадельки.
Паста с фрикадельками готова. Приятного аппетита!
Ещё вкусные и полезные рецепты: