Для приготовления нам понадобится

• тыква — 500 гр
• морковь среднего размера — 1 шт
• небольшая луковица — 1 шт.
• сливки 10% — 0,5 стакана
• вода или овощной бульон — 500 мл
• корень имбиря
• соль/перец — по вкусу

Приготовление:

Этап 1

Мелко нарезаем лук и пару сантиметров корня имбиря, обжариваем в кастрюле с добавлением небольшого количества воды до золотистого цвета. 

Этап 2

Затем добавляем туда мелко нарезанную на кружочки морковь и тушим до мягкости. 

Этап 3

Тыкву нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю и заливаем овощным бульоном или водой. После того, как смесь закипела мы накрываем ее крышкой и оставляем вариться на небольшом огне еще около 25 минут. 

Этап 4

В конце нам понадобиться погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы, по желанию можно добавить 10% сливки, хотя мне нравится вариант и без них, за счет имбиря суп очень ароматный. 
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу. 

Рекомендую украсить суп очищенными тыквенными семечками. 

Приятного аппетита!