Для приготовления нам понадобится
- тыква — 500 гр
- морковь среднего размера — 1 шт
- небольшая луковица — 1 шт.
- сливки 10% — 0,5 стакана
- вода или овощной бульон — 500 мл
- корень имбиря
- соль/перец — по вкусу
Приготовление:
Этап 1
Мелко нарезаем лук и пару сантиметров корня имбиря, обжариваем в кастрюле с добавлением небольшого количества воды до золотистого цвета.
Этап 2
Затем добавляем туда мелко нарезанную на кружочки морковь и тушим до мягкости.
Этап 3
Тыкву нарезаем кубиками, добавляем в кастрюлю и заливаем овощным бульоном или водой. После того, как смесь закипела мы накрываем ее крышкой и оставляем вариться на небольшом огне еще около 25 минут.
Этап 4
В конце нам понадобиться погружной блендер, чтобы измельчить суп до однородной массы, по желанию можно добавить 10% сливки, хотя мне нравится вариант и без них, за счет имбиря суп очень ароматный.
Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.
Рекомендую украсить суп очищенными тыквенными семечками.
Приятного аппетита!