В этой крупе содержится 12-18% легкоусвояемого цельного белка. Это гораздо больше, чем в любой другой крупе.
Так же киноа является отличным источником важной для нашего организма аминокислоты лизин, которая способствует усвоению кальция, заживлению тканей, укреплению иммунитета и необходима детям для формирования костей и хорошего роста.
В киноа нет глютена (клейковины), что подойдет тем, у кого его непереносимость. А я её выбираю за классный ореховый аромат и вкус.
Для приготовления вкусного и питательного завтрака из киноа нам понадобятся:
- Киноа — 5 столовых ложек
- Семена чиа — 2 чайные ложки
- Манго — 1/2 шт
- Ананас — 1/4 шт
- Вода — 200 мл (1 стакан)
- Соевое (ореховое) молоко — 200 мл (1 стакан)
Приготовление:
- Промойте крупу киноа в мелком сите под струей холодной воды, чтобы она не горчила. Промывайте, пока вода не перестанет быть мутной и пенистой.
- Воду и молоко смешайте в кастрюле и доведите до кипения.
- Добавьте киноа и немного соли. Варите на слабом огне, под крышкой, примерно 20 минут. Следите, чтобы молоко не убегало, крышку можно слегка приоткрыть.
- Пока каша варится, нарезаем фрукты (у нас манго и ананас, так как рецепт снимали в Испании, здесь они недорогие и вкусные). Варианты добавок к каше могут быть совершенно разнообразными. Так же очень вкусно добавить лимонную цедру, мед и грецкие орехи.
- Как только каша будет готова, добавляем к ней необходимые ингредиенты, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.
- Сверху можно украсить орехами, семечками или семенами чиа.
Чтобы усилить ореховый вкус киноа, обжарьте слегка зерна в растительном (например, оливковом) масле, перед тем как их варить.
Приятного аппетита!
Ещё вкусные и полезные рецепты:
Один из моих любимых завтраков
Диетический десерт: творожно-шоколадное фрапе